Ti si kifla
Announcement
Collapse
No announcement yet.
Hrana i piće
Collapse
X
-
Džambulaja (Jambulaya)
Potrebno je:
2 pileća file, cela (znači 4 polovine)
1 glavica crnog/crvenog luka
3 čena belog luka
1 crvena paprika
100 g čorizo kobasice
350g čeri paradajza (ili konzerva pelata)
kašika- dve paradajz pirea
250g pirinča dugog zrna
500ml pileće supe ili bujona
2 kašike cajun mešavine začina
Džambalaja se brzo skuva, međutim potrebno je malo vremena dok se sve isecka i pripremi.
Prvo se napravi cajun mix začina. Postoje gotove mešavine u prodavnicama začina, ali variraju sastojci, ovo je najpribližnije originalu, a lako je napraviti, pogotovu što su to sve začini kojkoristiemo često danas u kuhinji.
Cajun mix:
3 kašičice dimljene paprike
2 kašičice soli
1 kašičica praha belog luka
1 kašičica praha crnog luka
1 kašičica mlevenog crnog bibera
1 kašičica melevenog belog bibera
1 kašičica origana
1 kašičica majkine dušice
1 kašičica kajen paprike (ili čili u nedostatku prve)
Sve dobro izmešati.
Piletinu iseći na sitne komadiće, posuti sa dve kašičice začina, izmešati dobro i ostaviti sa strane da odstoji dok se pripreme ostale namirnice.
Zatim odmeriti 250g pirinča dugog zrna, oprati ga i potopiti u vodi da takođe odstoji dok se secka povrće.
Iseći sitno crveni luk, zatim na kockice crvenu papriku, izgnječiti čenove belog, iseći čorizo kobasicu, čeri pararajz na polovine ili četvrtine ukoliko su veći.
Na malo maslinovog ulja propržiti piletinu, izvaditi je, pa zatim dodati eventualno još jednu kašiku ulja i propržiti i kratko prodinstati crveni luk, dodati beli, nasckanu papriku, čorizo i umešati 2 kašičice cajun mix začina.
Kratko sve upržiti stalno mešajući, pa dodati čeri paradajz, i krčkati 5 min dok ne omekša, vratiti piletinu, proceđen pirinač, umešati jednu do dve kašike paradajz pirea i naliti 500 ml supe, bujona ili u krajnjoj nuždi, u nedostaku oba, rastvorenu pileću kocku u 0.5l vruće vode (kratko da se prokuva).
Poklopiti sud i kuvati na srednjoj temperaruri oko 30ak minuta, možda i manje, paziti da ne zagori, piriinač se brzo hvata za dno šerpe u nedostatku tečnosti.
Umesto čerija i paradajz pirea možete koristiti paradajz pelat iz konzerve 400g, koga je potrebno iseći na kockice i uliti i sok iz konzerve, naravno.
Jako ukusno jelo.
A ostatak zacina uvek mozete da koristite uz piletinu.sigpic
Pablo Sandoval: A guy can change anything.. his face, his home, his family, his girlfriend, his religion, his God.
But there's one thing he can't change... he can't change his passion.
Comment
-
Comment
-
Nisi cek, strpi se, aoooo
I ne valja ti ovaj.
Za 10 min sam tu.sigpic
Pablo Sandoval: A guy can change anything.. his face, his home, his family, his girlfriend, his religion, his God.
But there's one thing he can't change... he can't change his passion.
Comment
-
Originally posted by torpedo View PostDaj neki recept da ne šaram po netu, silom prilika ja ću ih kiseliti po prvi put u životu - i obriši ako smeta
Ovo je kolicina za 3kg krastavcica. Ukoliko imas vecu kolicinu, reciprocno povecavas tecnost, so i secer, da bi imao da zalijes sve tegle.
Potrebno je dakle za 3 kg krastavcica:
- 0.5l alkoholnog sirceta
- 1.5 l vode
- 50g soli
- 100 g secera
A onda zacini. Njih imas u svakoj zdravoj hrani i nisu skupi, a potrebna ti je po kasika za svaku teglu:
- seme bele slacice
- seme korijandera
- suva mirodjija (nemoj svezu)
- sareni ili crni biber u zrnu
+ po 2 lovorova lista za svaku teglu
Krastavcici se dobro operu i pregledaju da nemaju nijednu tackicu kvarnu, jer to moze da unisti celu teglu.
U ciste, vece tegle poredjas krastavcice i nalijes sa mesavinom, tako sto prethorno dobro izmesasas sve da se secer i so totalno rastvore, bez zagrevanja.
U svaku teglu stavis po ravnu kasiku od svakog zacina i po 2 lovora i nalijes tecnost do vrha, zatvoris dobro i jako tegle i stavis u rernu na 90°C - 90 minuta. Posle tog vremena ostavis tako da se unutra skroz ohlade tegle, najbolje preko noci, sutra odlozis tamo gde treba da stoje i to je to.
Prosto i veoma dobar recept ;)sigpic
Pablo Sandoval: A guy can change anything.. his face, his home, his family, his girlfriend, his religion, his God.
But there's one thing he can't change... he can't change his passion.
Comment
Comment